Eigene Schlachtung, Mühlwald, SüdtirolEchte SüdtirolerMetzgerei‑Tradition.Direkt zu dir nach Hause.
Speck, Kaminwurzen und Wurstwaren aus einer Metzgerei mit eigenem Schlachthof im Mühlwaldertal. Tiere von Bauern aus der Umgebung, kurze Wege, Verarbeitung im eigenen Schlachthof und Reifung in Ruhe. Nichts davon kommt aus einer Maschinenstraße.
Grasfütterung, eigene Produktion und 100 % eigener Schlachthof in Mühlwald.
Im Hauptort von Mühlwald, auf über 1.200 m Meereshöhe im Mühlwaldertal.
- 1
- Standorte
- 3
- Länder Versand
- 100 %
- Eigener Schlachthof
Unser Geschäft direkt am Produktionsstandort in Mühlwald.
Wir liefern nach ganz Italien, Österreich und Deutschland, gekühlt bis vor die Tür.
Tiere von Bauern aus der Umgebung, verarbeitet im eigenen Haus in Mühlwald.
Bestellung per WhatsApp
Metzgerei Berggenuss, Mühlwald
Schreib uns direkt, wir richten deine Bestellung her. Sonderwünsche, Fleischpakete oder eine Frage zum Versand, du bekommst eine Antwort von einem Menschen.
Über WhatsApp schreibenAuf der Packung steht Südtirol.Drin steckt eine Fabrik.
Du warst im Urlaub bei uns, hast am Marktstand einen Speck probiert, der nach Rauch, Zeit und Berg schmeckt. Zuhause greifst du zur Packung mit dem Bergpanorama, und es schmeckt nach nichts.
Wer schneidet hier eigentlich?
Bei uns steht der Name am Laden und in der Werkstatt. Kein anonymer Zulieferer, keine Lohnabfüllung.
Woher kommt das Tier?
Von Bauern aus unserer unmittelbaren Umgebung. Kurze Transportwege, geschlachtet und verarbeitet im eigenen Haus.
Kommt die Ware gekühlt an?
Vakuumiert, in Isolierbox mit Kühlpacks, verschickt an Anfang der Woche. Keine zwei Tage im warmen Lieferwagen.
Ein Familienbetrieb, ein Handwerk, kein Zwischenhändler.
Berggenuss ist die Metzgerei Niederbrunner in Mühlwald, geführt von Edith Niederbrunner. Wir wählen die Tiere direkt bei Bauern aus der Umgebung ab, verarbeiten sie im hauseigenen Schlachthof und räuchern selbst.
Wer bei uns bestellt, schreibt oft direkt mit uns, bisher meistens per WhatsApp. Dieser persönliche Draht bleibt, der Shop kommt einfach dazu, damit du auch um 22 Uhr auf dem Sofa bestellen kannst.
- Tiere von Höfen aus der Umgebung
- Kurze Transportwege
- Hauseigene Schlachtung
- Reifung ohne Beschleuniger
Drei Wege zu unserem Handwerk.
Shop & Fleischpakete
Versand Mo bis Mi
ab 300 g
Speck, Kaminwurzen, Wurstwaren und regionale Fleischpakete, vakuumiert und gekühlt zu dir geschickt.
Viehhaltung & Handwerk
Kurze Transportwege
100 % eigen
Eigener Schlachthof, eigene Räucherung und Nose-to-Tail. Warum wir langsamer arbeiten als die anderen.
Märkte & Laden
Wochen- und Monatsmärkte
Hochpustertal
Unser Geschäft in Mühlwald und die Märkte im Hochpustertal.
Wie aus Fleisch Speck wird.
Vier Stationen, ein halbes Jahr Zeit. Scroll dich durch, der Rauch wird mit jedem Schritt dichter.
Tag 1
Salzen
Von Hand gesalzen, mit Wacholder, Pfeffer und Lorbeer eingerieben. Danach ruht der Speck kühl im Salzbett.
Woche 3
Räuchern
Kalt geräuchert über Buchenholz, in kurzen Gängen mit langen Pausen. Der Rauch soll streicheln, nicht überdecken.
Monat 5
Reifen
An der Bergluft in der Reifekammer. Hier passiert das meiste, und hier braucht es nur eines: Geduld.
Bei dir
Zuhause
Vakuumiert, gekühlt verschickt und bei dir am Brett. Dünn aufschneiden, kurz atmen lassen, fertig.
Wo steht der Stand heute?
Heute im Laden in Mühlwald
Mi
1. und 3. Mittwoch im Monat, Mittwoch
Alm
1. und 3. Mittwoch im Monat
Mo bis Sa
Laden
Mühlwald
Neben unserem Geschäft in Mühlwald finden Sie uns auf den Wochen- und Monatsmärkten in Innichen, Toblach, Bruneck, Sand in Taufers, St. Lorenzen, Klausen, Sterzing, Arabba und Stern sowie auf dem traditionellen Stegener Markt in Stegen und dem Kathreinemarkt in Mühlen in Taufers.
Drei Bausteine, an denen wir nicht sparen.
Vom Hof in den Laden
Wir holen die Tiere direkt bei Bauern aus unserer unmittelbaren Umgebung ab. Geschlachtet und verarbeitet wird im eigenen Haus, ohne lange Transporte und ohne Hektik. Kurze Wege sind kein Marketingwort, sie sind bei uns wenige Kilometer.
Echte Räucherung
Unser Speck wird nach bewährter bäuerlicher Tradition geräuchert. Besonders stolz sind wir auf unseren stark geräucherten Speck.
Ganzheitlicher Genuss
Wenn ein Tier für uns arbeitet, verarbeiten wir es ganz. Vertraute Klassiker genauso wie wiederentdeckte Teilstücke, zum Beispiel Flank Steak. Nose-to-Tail ist für uns Respekt, keine Trendküche.
Mehr als die Theke.
Im Laden in Mühlwald und auf den Märkten im Hochpustertal.
Grillservice
Wir grillen professionell vor Ort, für Firmenfeiern, Eröffnungen, Geburtstage und andere Events.
Buffet
Individuell gestaltete Wurst- und Käseplatten für Geburtstage, Taufen, Firmenfeiern und andere Anlässe, mit regionalen, hausgemachten Produkten aus dem Mühlwaldertal.
Schlachtung
Schlachtung und Fleischverarbeitung von Kühen, Schweinen, Schafen, Ziegen und Pferden, für unsere Kunden und für landwirtschaftliche Betriebe, dazu Notschlachtungen sowie Abholung und Entsorgung von Tieren.
In drei Schritten von Mühlwald an deine Tür.
Auswählen
Du wählst im Shop aus, was versandfähig ist: Speck, Kaminwurzen, Wurstwaren oder ein zusammengestelltes Fleischpaket.
Frisch verpackt
Wir schneiden von Hand, vakuumieren und packen in Mühlwald gekühlt in eine Isolierbox mit Kühlelementen.
Zuhause genießen
Versand am Anfang der Woche, damit nichts über das Wochenende liegen bleibt. Auspacken, aufschneiden, fertig.
Bevor du bestellst.
Wie funktioniert die Kühlkette beim Versand?+
Alles wird vakuumiert und in einer Isolierbox mit Kühlelementen verschickt. Wir versenden Montag bis Mittwoch, damit dein Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist. Speck und Kaminwurzen sind gereift und dadurch ohnehin robust.
Liefert ihr nach Deutschland und Österreich?+
Ja. Wir versenden innerhalb Italiens, nach Österreich und nach Deutschland. In Italien und Österreich ist das Paket meist am Folgetag da, nach Deutschland dauert es in der Regel zwei Werktage.
Kann ich weiterhin per WhatsApp bestellen?+
Selbstverständlich. Viele Stammkunden schreiben uns lieber direkt, besonders bei Sonderwünschen oder größeren Fleischpaketen. Der Shop ist die bequeme Variante, WhatsApp bleibt der persönliche Draht.
Woher kommt das Fleisch genau?+
Aus Mühlwald und der näheren Umgebung. Wir holen die Tiere direkt beim Bauern ab, geschlachtet und verarbeitet wird im eigenen Haus. Frag uns jederzeit nach dem Hof hinter deinem Stück.
Was ist in einem Fleischpaket enthalten?+
Eine ausgewogene Mischung aus Braten, Kurzgebratenem, Geschnetzeltem und Hackfleisch, portioniert und beschriftet. Sonderwünsche wie mehr Steaks oder Suppenfleisch setzen wir gerne um.
Probier den Unterschied, den Zeit und Handarbeit machen.
Speck, Kaminwurzen und Fleischpakete aus Mühlwald, gekühlt verschickt nach Italien, Österreich und Deutschland.