Echte SüdtirolerMetzgerei‑Tradition.Direkt zu dir nach Hause.
Speck, Kaminwurzen, Knödel und Wurstwaren aus einem Familienbetrieb mit fünf Händen voll Arbeit. Tiere selbst ausgewählt, im Sommer auf der Alm, im eigenen Haus geschlachtet und in Ruhe gereift. Nichts davon kommt aus einer Maschinenstraße.
- 10+
- Jahre Wochenmärkte
- 6 m
- Mobiler Marktstand
- 100 %
- Eigene Schlachtung
Jede Woche unterwegs im Pustertal, Gesicht zu Gesicht mit unseren Kunden.
Der einzige Metzgerei-Marktstand dieser Art im Tal, aufgebaut von Hand.
Tiere selbst ausgewählt, im eigenen Haus geschlachtet und in Ruhe gereift.
Bestellung per WhatsApp
Metzgerei Berggenuss, Mühlwald
Schreib uns direkt, wir richten deine Bestellung her. Sonderwünsche, Fleischpakete oder eine Frage zum Versand, du bekommst eine Antwort von einem Menschen.
Über WhatsApp schreibenNummer bitte noch bestätigen, wir haben sie vorläufig eingesetzt.
Auf der Packung steht Südtirol.Drin steckt eine Fabrik.
Du warst im Urlaub bei uns, hast am Marktstand einen Speck probiert, der nach Rauch, Zeit und Berg schmeckt. Zuhause greifst du zur Packung mit dem Bergpanorama, und es schmeckt nach nichts.
Wer schneidet hier eigentlich?
Bei uns steht der Name am Stand und in der Werkstatt. Kein anonymer Zulieferer, keine Lohnabfüllung.
Woher kommt das Tier?
Von Höfen, die wir kennen, aus Ställen, die wir betreten haben, und von Almen im Pustertal.
Kommt die Ware gekühlt an?
Vakuumiert, in Isolierbox mit Kühlpacks, verschickt an Anfang der Woche. Keine zwei Tage im warmen Lieferwagen.
Fünf Personen, ein Handwerk, kein Zwischenhändler.
Berggenuss ist die Metzgerei von Davide Rensi in Mühlwald. Ein echter Familienbetrieb mit rund fünf Personen und ein paar Aushilfen, wenn es eng wird. Wir wählen die Tiere persönlich beim Bauern aus, wir hüten sie im Sommer auf der Alm, wir schlachten im eigenen Haus und wir räuchern selbst.
Wer bei uns bestellt, schreibt oft direkt mit uns, bisher meistens per WhatsApp. Dieser persönliche Draht bleibt, der Shop kommt einfach dazu, damit du auch um 22 Uhr auf dem Sofa bestellen kannst.
- Eigene Auswahl der Tiere
- Sommer auf der Alm
- Hauseigene Schlachtung
- Reifung ohne Beschleuniger
Drei Wege zu unserem Handwerk.
Shop & Fleischpakete
Speck, Kaminwurzen, Wurstwaren und regionale Fleischpakete, vakuumiert und gekühlt zu dir geschickt.
Zum Shop →
Viehhaltung & Handwerk
Alm, eigene Schlachtung und Nose-to-Tail. Warum wir langsamer arbeiten als die anderen.
Philosophie lesen →
Märkte & Laden
Unser Geschäft in Mühlwald und der sechs Meter lange Marktstand auf den Wochenmärkten im Pustertal.
Wo du uns triffst →Drei Bausteine, an denen wir nicht sparen.
Ganzheitlicher Genuss
Wenn ein Tier für uns arbeitet, verarbeiten wir es ganz. Vertraute Klassiker genauso wie wiederentdeckte Teilstücke, zum Beispiel Flank Steak. Nose-to-Tail ist für uns Respekt, keine Trendküche.
Von der Alm zum Laden
Wir suchen die Tiere selbst beim Bauern aus und begleiten sie den Sommer über auf der Alm. Geschlachtet wird im eigenen Haus, ohne lange Transporte und ohne Hektik. Kurze Wege sind kein Marketingwort, sie sind bei uns wenige Kilometer.
Echte Räucherung
Speck und Kaminwurzen brauchen Zeit, Luft und Holz. Wir räuchern kalt und lassen reifen, bis der Geschmack da ist, nicht bis der Kalender es sagt. Keine Schnellreifung, keine chemischen Beschleuniger.
Was Gäste und Einheimische sagen.
Über zehn Jahre auf den Wochenmärkten in Südtirol, viele davon mit denselben Gesichtern vor dem Stand.
„Wir kaufen seit Jahren nichts anderes mehr. Der Speck schmeckt jedes Mal gleich gut, und man weiß genau, wo er herkommt.“
„Im Urlaub am Marktstand entdeckt, seither bestellen wir nach München. Alles kam gekühlt und perfekt verpackt an.“
„Persönliche Beratung, ehrliche Antworten und ein Team, das sein Handwerk liebt. Genau so soll eine Metzgerei sein.“
In drei Schritten von Mühlwald an deine Tür.
Auswählen
Du wählst im Shop aus, was versandfähig ist: Speck, Kaminwurzen, Wurstwaren oder ein zusammengestelltes Fleischpaket.
Frisch verpackt
Wir schneiden von Hand, vakuumieren und packen in Mühlwald gekühlt in eine Isolierbox mit Kühlelementen.
Zuhause genießen
Versand am Anfang der Woche, damit nichts über das Wochenende liegen bleibt. Auspacken, aufschneiden, fertig.
Bevor du bestellst.
Wie funktioniert die Kühlkette beim Versand?+
Alles wird vakuumiert und in einer Isolierbox mit Kühlelementen verschickt. Wir versenden Montag bis Mittwoch, damit dein Paket nicht über das Wochenende unterwegs ist. Speck und Kaminwurzen sind gereift und dadurch ohnehin robust.
Liefert ihr nach Deutschland und Österreich?+
Ja. Wir versenden innerhalb Italiens, nach Österreich und nach Deutschland. In Italien und Österreich ist das Paket meist am Folgetag da, nach Deutschland dauert es in der Regel zwei Werktage.
Kann ich weiterhin per WhatsApp bestellen?+
Selbstverständlich. Viele Stammkunden schreiben uns lieber direkt, besonders bei Sonderwünschen oder größeren Fleischpaketen. Der Shop ist die bequeme Variante, WhatsApp bleibt der persönliche Draht.
Woher kommt das Fleisch genau?+
Aus Mühlwald und der näheren Umgebung. Wir wählen die Tiere persönlich beim Bauern aus, im Sommer stehen sie auf der Alm, geschlachtet wird im eigenen Haus. Frag uns jederzeit nach dem Hof hinter deinem Stück.
Was ist in einem Fleischpaket enthalten?+
Eine ausgewogene Mischung aus Braten, Kurzgebratenem, Geschnetzeltem und Hackfleisch, portioniert und beschriftet. Sonderwünsche wie mehr Steaks oder Suppenfleisch setzen wir gerne um.
Probier den Unterschied, den Zeit und Handarbeit machen.
Speck, Kaminwurzen und Fleischpakete aus Mühlwald, gekühlt verschickt nach Italien, Österreich und Deutschland.